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新闻通稿 (新闻记者胡笑红)历经8个月，由北京饮食搭配产业协会、国际性食品包装材料研究会等带头对北京一百个餐饮管理服务企业的近千家餐饮企业进行的调查研究报告昨日公布，与大中型企业近乎100%达标率相比，中、中小型餐饮企业重复使用餐饮具产品质量问题十分引人注意，以重复使用消毒餐具为例证，北京市百家生产制造消毒餐具的企业，仅有十几家有公共性卫生许可，而一些企业“果断”给予顾客完全同意必需获得重复使用消毒餐具的缘故是，一个中小型餐饮企业在收费消毒餐具上每一年都至少赢利十万元。假如粗略地推算出来一下重复使用消毒餐具给企业带来的盈利，就难以寻找企业“果断”用以收费消毒餐具的目地所属了：一套销售市场成本价在0.5元上下的消毒餐具交纳顾客1至两元。

一个可容下300人上下的中小型餐饮企业，远比上餐每日二餐的日人流量至少600人。那麼这般经营规模的企业在收费消毒餐具上每一年至少赢利十万元。此外，这种企业还提升了劳动力(按每一个餐饮企业雇佣2个月工资2000元的传菜员推算出来)、刷碗剂、水电工程等成本费支出，特一起重复使用消毒餐具每一年将给这种企业带来的盈利高达二十万元。汇报说明，北京市现阶段有100好几家生产制造消毒餐具的企业，有公共性卫生许可的仅有十几家，一半之上乃至连工商局企业营业执照都没。

“这种做坊大多数集中化于在城镇结合部及近郊区”，国际性食品包装材料研究会常务委员副理事长担任理事长董金狮称：“有的显而易见就没消毒杀菌，仅仅自来水洗一洗，晾干了就用塑封膜PCB，显而易见并不是允差的高温消毒，十八道工艺流程，公共卫生服务回绝难以保证 ，这种消毒餐具大肠埃希菌指标值相当严重mg。”汇报称作，在新闻媒体再三曝出、领域权威专家反复督促后，大中型餐饮企业经营人为了更好地避免 机器设备标准领跑的小型加工厂、做坊生产加工出带的重复使用消毒餐具危害消費安全系数，依然购买重复使用消毒餐具。

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